1. Nước dừa
Kokosnuss Wasser
Nước dừa, also das Wasser einer Kokosnuss ist nicht nur extrem schmackhaft, sondern auch sehr gesund und erfrischend. Verantwortlich dafür sind Inhaltsstoffe wie Calcium, Magnesium und Kalium, die weit über die von Mineralwasser hinausgehen. Zudem enthält es nur sehr wenig Kalorien, wenig Zucker und kaum Fett, was es zum perfekten Fitness-Getränk macht. Tipp: Wenn man das Kokosnuss-Wasser getrunken hat, kann man die Kokosnuss spalten lassen und das leckere Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln.
2. Nước mía
Zuckerrohr Limonade
Als nước mía wird in Vietnam eine Limonade bezeichnet, die aus Zuckerrohr gemacht wird. Hierfür wird ein Zuckerrohr gespalten und der Saft in einer Maschine mit Walzrädern aus dem Rohr gepresst. Anschließend wird der Zuckerrohrsaft mit einer ausgepressten Kumquat verfeinert und mit jeder Menge gecrushtem Eis abgefüllt. Die nước mía Stände findet man an jeder Straßenecke in Vietnam und erfreuen sich extremer Beliebtheit. Die Zuckerrohr Limonade schmeckt erfrischend und lecker. Trotz des hohen Zuckeranteils enthält der Saft auch viele gesunde Ballaststoffe, liefert Energie und soll Entzündungen im Körper vorbeugen.
3. Mót Hội An – Trà thảo mộc & sả chanh
Traditioneller Eistee aus Hội An garniert mit Lotusblüte
Es gibt natürlich viele Eistees (trà đá) in Vietnam, aber Trà thảo mộc & sả chanh ist ein sehr berühmter, traditioneller Eistee aus Hội An. Dieser wird aus Kräutertee, Ingwer (gừng), Zitronengras (sả) und Zitrone (chanh) gebrüht, abgekühlt auf Eis (đá) serviert und mit einer Lotusblüte (hoa sen) garniert. Ursprünglich kommt der bekannte Eistee aus Hoi An und zwar von Mót Hội An. Mittlerweile findet man ihn aber vereinzelt in ganz Vietnam verteilt, denn er erfeut sich großer Beliebtheit. Der Tee schmeckt angenehm mild und schmeichelt der Kehle, man sagt ihm zudem entgiftende Eigenschaften nach.
4. Cà phê sữa đá
Traditioneller vietnamesischer Kaffee auf Eis mit Kondensmilch
Cà phê sữa đá ist ein traditioneller Eiskaffee aus Vietnam, der mit Kondensmilch versüßt wird. Hierzu werden die dunkel gerösteten Kaffeebohnen aus vietnamesischem Anbau gemahlen und in einem kleinen Metalltropffilter mit heißem Wasser überbrüht. Der fertige Kaffee tropft dann ganz langsam in ein darunter befindliches Glas, das bereits die Kondensmilch enthält. Den Vorgang nennt man auch phin cà phê. Sobald keine Tropfen mehr aus dem Filter kommen, nimmt man diesen ab und verrührt Kaffee und Kondensmilch mit einem Löffel bis zur gewünschten Süße. Im Anschluss gibt man Eiswürfel dazu und genießt seinen cà phê sữa đá.
5. Cà phê cốt dừa und cà phê trứng
Vietnamesischer Kokosnusskaffee und Eierkaffee
Berühmt in Vietnam ist der Kokosnusskaffee Cà phê cốt dừa und der Eierkaffee cà phê trứng. Es geht kein Weg daran vorbei diese Beiden beim Vietnam-Besuch mindestens einmal zu Probieren. Für den Kokosnusskaffee (Cà phê cốt dừa) wird Kondensmilch (sữa đặc), Eiswürfel (đá) und Kokosnussmilch (Cốt dừa) vermixt und in ein Glas halb gefüllt mit vietnamesischem Kaffee gefüllt. Die beiden Flüßigkeiten kann man dann nach Beliebem selbst vermischen oder einfach so trinken. Der Eierkaffee (cà phê trứng) ist in den 1940er Jahren eigentlich mehr aus der Not heraus entstanden, da Kondensmilch knapp war und diese mit Eigelb gestreckt wurde. Heute erfreut sich der dickflüssige vietnamesische Kaffee aber großer Beliebtheit.
6. Trà bí đao hạt chia
Wintermelonen-Eistee mit Chia-Samen
Als Trà bí đao wird der Wintermelonen-Eistee in Vietnam bezeichnet, der mit hạt chia, also Chia-Samen bestückt wird. Chia-Samenn gelten nicht nur in Vietnam als sehr gesund, unter anderem regulieren diese die Verdauung und liefern jede Menge Antioxidantien, sowie pflanzliche Omega-3-Fettsäuren. Die Wintermelone wird auch Wachskürbis genannt und ist in Europa kaum bekannt. Sie hat aber viele positive Eigenschaften auf den Körper und soll harntreibend, blutzuckersenkend, blutdrucksenkend und entzündungshemmend wirken. Geschmacklich erinnert das in Vietnam trendige Getränk an Bretzen, was wirklich ein spannender und verrückter Gaumen-Genuss für Europäer ist. Unbedingt probieren.
7. Trà Cung Đình Huế
Royaler Tee aus Huế
Es gibt hunderte Tees in Vietnam doch Trà Cung Đình Huế ist der royale Tee, der nur dem Kaiser vorbehalten war. Er wurde bereits vor Jahrhunderten aufgrund seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften getrunken, denn er wurde bei Hofe extra zu diesem Zweck entwicelt. Auch heute ist der royale Tee noch etwas ganz besonderes, denn man findet ihn nicht überall. Er besteht aus 16 Zutaten (Chrysantheme, Stevia, Artischocke, Dioscorea hamiltonii, Codonopsis javanica, Brustbeere, chinesisches Lakritz, Jasmin, Sternanis, japanischer Schnurbaum, Senna obtusifolia, Cleistocalyx operculatus, Lotus Embryo, Goji, Bittermelone) und kann je nach Anwendungsgebiet variieren. Die Herstellung des Tees, insbesondere die Beschaffung der Zutaten (spezielle Selektion, nur zu bestimmten Zeiten, etc.) und das Brühen erfordern enorm viel Zeit und folgen strengen Regeln, deshalb wird das Trinken des royalen Tees (Trà Cung Đình) auch richtig zelebriert und man sollte sich Zeit dafür nehmen.
8. Sinh tố
Smoothies
Sinh tố, also Smoothies, werden aus allen einheimischen Früchten in Vietnam frisch zubereitet und natürlich kann man auch Gemüse oder Kräuter mit reinmischen. Aufgrund der tropischen Temperaturen in Vietnam, wird der Sinh tố mit Eis gemixt und direkt im Anschluss kühl getrunken. Einige der beliebten Smoothies sind der Bananen-Smoothie (Sinh tố chuối), Avocado-Smoothie (Sinh Tố Bơ), Wassermelone-Smoothie (Sinh tố dưa hấu) oder der Mango-Smoothie (Sinh tố soài). Aufgepasst: Vietnamesen lieben Zucker, also sind in der Regel alle Smoothies mit Zucker versetzt, wer darauf verzichten will, bestellt ohne Zucker (Không đường).
9. Nước ép
Frisch gepresste Säfte
Natürlich dürfen in den TOP 10 der leckersten vietnamesischen Drinks auch die frisch gepressten Säfte (nước ép) nicht fehlen. Es gibt nước ép an fast jeder Straßenecke an den kleinen Ständen zu kaufen und sie werden aus allen erdenklichen Früchten, die in Vietnam heimisch sind, frisch vor dem Kunden gepresst. Auch hier gilt, wer keinen Zuckerzusatz möchte, bestellt Không đường, also ohne Zucker. Die wohl bekanntesten Säfte sind Orangensaft (nước ép cam), Passionsfrucht (nước ép chanh dây), Ananas-Saft (nước ép dứa), Guave-Saft (Nước ép ổi), Grapefruit-Saft (nước ép bưởi) und Karotten-Saft (nước ép cà rốt).
10. Nước me & Nước chanh
Tamarindensaft & Zitronensaft bzw. Limonade
Nước chanh ist in Vietnam sehr beliebt und ist eigentlich kein Zitronensaft, sondern könnte man besser als Zitronenlimonade bezeichnet, denn er wird mit Wasser und Zucker versetzt, sowie in der Regel auf Eis serviert – wie fast alle Getränke in Vietnam. Etwas weniger bekannt ist Nước me, also Tamarindensaft, der genauso mit Wasser, Eis und Zucker zur Limonade verarbeitet wird. Beide Säfte haben, lässt man den hohen Zuckeranteil einmal ausser Acht, einen gesundheitlichen Aspekt. Die Zitrone (chanh) aktiviert bekanntermaßen das Immunsystem und Tamarinde (me) soll eine positive Wirkung bei der Entgiftung der Zirbeldrüse aufweisen. Unbedingt probieren.